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된장국 vs 미소된장국: 한국과 일본 발효음식의 차이와 효능
어릴때부터 매일 먹고 자란 된장국성인이 되서 먹어본 일본식 미소 된장국 1. 된장국과 미소된장국의 차이점된장국과 미소된장국은 모두 발효된 된장을 사용하여 만든 국이지만, 각각 한국과 일본의 고유한 조리법과 풍미를 갖고 있어 차이가 있습니다.된장국: 한국의 전통 발효식품인 된장을 사용하여 만든 국입니다. 된장은 대두와 소금, 그리고 누룩을 발효하여 제조하며, 구수한 향과 깊은 감칠맛이 특징입니다. 한국에서는 된장국에 무, 버섯, 두부, 호박 등 다양한 재료를 넣어 다양한 맛을 즐깁니다. 미소된장국: 일본의 미소를 사용한 국으로, 미소는 대두를 기본으로 하여 쌀이나 보리를 혼합한 누룩으로 발효해 만든 일본식 된장입니다. 미소된장국은 다시마나 가쓰오부시로 낸 육수를 바탕으로 하며, 두부, 미역, 대파 등 간단..
2024. 11. 13.
