728x90 반응형 감자 손질법1 지금이 딱 제철! 포슬포슬 햇감자로 만든 감자볶음 레시피 햇감자 감자볶음이 유독 맛있는 이유 감자볶음은 사계절 언제든 해먹을 수 있는 평범한 반찬처럼 보이지만, ‘햇감자’로 만들면 그 맛은 차원이 다릅니다. 우선 햇감자는 수확 직후라 껍질이 얇고 부드러워 칼로 벗기기보다 손으로 쓱쓱 밀면 벗겨질 정도입니다. 여기에 감자 특유의 전분기가 살아 있어 볶았을 때 촉촉하면서도 포슬포슬한 식감을 자랑하죠.특히 껍질을 깐 뒤 채를 썬 감자를 바로 볶으면 전분기가 자연스럽게 겉을 감싸주며 부드러움과 고소함을 동시에 선사합니다. 오래 저장한 감자는 이런 생기 있는 식감을 내기 어렵기 때문에, 감자볶음은 지금이 가장 맛있을 때입니다. * 햇감자 감자볶음 레시피[재료]햇감자 2~3개양파 1/2개 (선택)식용유 2큰술소금 약간후추 약간통깨 (선택)[만드는 법]감자 손질하기감자는.. 2025. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
