더운 여름 복날이 최면 우리는 대체적으로 삼계탕을 먹는다
삼계탕은 집집마다 끓이는 방식이 조금씩 다를거 같고 직장인들은 구내식당을 이용하면 초복날에는 삼계탕이 나오긴 하는거 같다
구내식당을 그래도 꽤 오래 이용했는데 초복날은 항상 닭백숙은 나왔다
정확한 뜻은 몰랐지만 들은 정보로 삼복더위를 인터넷에 검색해봤다
삼복더위는 한국의 여름철 무더위를 지칭하는 용어로, '삼복'이라는 기간에 해당합니다.
삼복은 한 해의 가장 더운 시기인 여름철을 기준으로 세 번의 복날을 포함하는 기간을 말합니다. 삼복은 초복, 중복, 말복으로 나뉘며, 각각의 복날은 다음과 같습니다. (2024년 복날)
초복 (初伏): 대개 7월 초순_2024년 7월 15일
중복 (中伏): 대개 7월 중순_2024년 7월 25일
말복 (末伏): 대개 8월 중순_2024년 8월 14일
삼복더위는 특히 이 시기에 온도가 매우 높고 습도가 높은 날씨를 말하며, 이 기간 동안 한국에서는 보통 건강을 유지하기 위해 특별한 식사나 생활 습관을 권장합니다. 예를 들어, 삼계탕(닭과 인삼을 끓인 음식) 등을 먹으며 체력을 보강하고 더위를 이겨내기 위해 노력합니다.
삼계탕 끓이는 방법
삼계탕은 한국의 전통적인 보양식으로, 특히 더운 여름철에 인기가 많습니다.
삼계탕은 주로 닭과 인삼, 대추 등을 끓여서 만든 국물 요리입니다.
재료
닭: 1마리 (약 1kg 정도, 가능한 작은 크기의 통닭을 사용)
인삼: 2~3뿌리 (마른 인삼도 사용 가능)
대추: 6~8개 (씨를 제거)
마늘: 5~6쪽 (다진 것)
찹쌀: 1컵 (물에 불려서 사용)
생강: 1조각 (약 2cm 크기, 얇게 썰기)
소금: 적당량
후추: 적당량
물: 2~3리터 (닭이 충분히 잠길 정도)
조리 방법
닭 손질하기
닭의 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 물기를 제거합니다.
닭의 표면과 속까지 깨끗이 씻어내어 불순물이 없도록 합니다.
속재료 준비하기
찹쌀을 물에 1시간 이상 불려 놓습니다.
인삼과 대추는 물로 씻어 준비합니다.
생강은 얇게 썰어둡니다.
마늘은 다져둡니다.
속 재료 넣기
닭의 속에 불린 찹쌀, 인삼, 대추, 다진 마늘, 생강을 넣습니다.
속이 꽉 차도록 재료를 넣은 후, 닭의 입구를 실로 묶거나 꼬치로 고정합니다.
끓이기
큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
물이 끓기 시작하면, 준비한 닭을 냄비에 넣습니다.
끓기 시작하면 거품을 제거하고 중약 불로 줄입니다.
조리하기
닭을 1시간 30분에서 2시간 정도 끓입니다. 이때 중간중간 국물의 상태를 확인하며 물이 부족하면 물을 추가합니다.
국물이 거의 졸아들지 않도록 주의합니다.
간 맞추기
닭이 부드럽게 익으면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
소금과 후추는 개인 취향에 따라 조절합니다.
완성 및 서빙
삼계탕이 다 익으면 닭과 국물을 그릇에 담고, 원하는 경우 참깨나 부추를 올려 장식합니다.
삼계탕은 보통 밥과 함께 제공되며, 여름철 보양식으로 즐기기에 좋습니다. 삼계탕을 끓일 때는 닭이 부드럽게 익도록 천천히 조리하는 것이 중요하며, 인삼과 대추가 국물에 깊은 맛을 더해줍니다.
삼계탕에는 참 다양한게 많이 들어가는거 같습니다
내가 먹고 싶은거 원하는거 위주로 많이 들어가는거 같습니다
저희집을 기준으로 해봐도 전복이 있을대는 삼계탕에 전복을 넣고 커다란 더덕이 생기는 날이면 삼계탕에 더덕을 넣기도 합니다
정해진건 삼계탕에 닭이 들어가는거 그거 하나인거 같습니다
그 다음 재료는 내가 원하는걸 넣어서 끓여먹는게 아닌가 싶습니다
삼계탕은 한국의 전통적인 보양식으로, 주요 효능
1. 체력 회복
삼계탕의 주요 재료인 닭고기는 단백질이 풍부하여 체력을 회복하는 데 도움이 됩니다. 특히 체력 소모가 많은 시기나 피로가 쌓인 상태에서 힘을 북돋우는 데 좋습니다.
2. 면역력 강화
인삼은 면역력 증진과 관련된 여러 가지 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 인삼에 포함된 사포닌은 면역 기능을 강화하고, 체내 에너지와 저항력을 높이는 데 도움을 줄 수 있습니다.
3. 소화 개선
삼계탕에 들어가는 대추는 소화 기능을 돕고, 소화불량이나 장의 건강에 유익합니다. 또한, 대추는 비타민과 미네랄이 풍부하여 소화기관을 건강하게 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 피로 회복 및 에너지 보충
삼계탕의 찹쌀은 에너지를 공급하고 피로를 회복하는 데 좋습니다. 찹쌀은 소화가 잘 되어 체내 에너지를 쉽게 공급할 수 있습니다.
5. 혈액순환 개선
인삼의 성분은 혈액순환을 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 인삼에 포함된 사포닌은 혈액의 흐름을 원활하게 하고, 혈압을 안정시키는 데 기여할 수 있습니다.
6. 스트레스 완화
인삼은 스트레스에 대한 내성을 높이고, 몸의 전반적인 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있는 약리 효과가 있습니다.
7. 정신적 안정과 기력 보강
삼계탕의 생강과 마늘은 몸을 따뜻하게 하고, 혈액 순환을 촉진시켜 몸과 마음의 안정에 기여할 수 있습니다.
주의사항
삼계탕은 건강에 많은 이점이 있지만, 다음과 같은 점에 유의하는 것이 좋습니다:
염분 섭취: 삼계탕은 소금과 같은 염분이 포함될 수 있으므로, 고혈압이나 심혈관 질환이 있는 사람은 염분 섭취를 조절하는 것이 좋습니다.
특정 질환: 인삼이 특정 약물과 상호작용을 할 수 있으므로, 특히 만성질환이 있거나 약물을 복용하는 경우에는 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.
초복에는 삼계탕을 먹었고 돌아오는 중복에는 어떤 음식을 먹으면 좋을까 생각했습니다
정해진건 없는거 같습니다
다만 더위에 건강을 챙기는 음식이 아닌가 싶습니다
삼계탕 , 해신탕, 장어탕, 민물장어, 갈비탕 등등
내가 좋아하는 음식
그리고 먹었을 때 내가 힘이 났던 음식을 챙겨먹는게 어떤가라는 생각을 해봅니다